Et le dernier pour la route

Bon cette fois, c'est le dernier gâteau pour les 4 ans de la choupinette.
Celui-ci c'est du 100% chocolat. C'est sans doute mon gâteau au chocolat préféré probablement parce qu'il ressemble à celui de mon enfance. Ce gâteau contient très peu de farine. Il est moelleux et fondant.

Ingrédients:

- 150 g de chocolat ( pour les enfants, je fais 1/3 chocolat lait et 2/3 chocolat noir)
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 60 g de poudre d'amande, de poudre de noisette ou de noix de coco râpée
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mélange beurre chocolat encore chaud. Ajouter la farine, la poudre d'amande et le sel.
Battre les blancs en neige en ajoutant à mi- parcours le reste du sucre. Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation.
Faire cuire 40 minutes à 180 °C.
Couvrir d'une ganache au chocolat au lait puis décorer.